식중독 살모넬라균 특징 증상 주의 예방 알아보기

건강한 여름을 보내기 위해 식중독 감염에 주의해야 합니다. 살모넬라균은 식중독을 일으키는 대표적인 세균으로 주로 오염된 음식을 통해 인체에 감염이 되는데요. 식중독 살모넬라균에 대해 알아보겠습니다.

살모넬라균 알아보기

 

 

살모넬라균

 

장내 세균과의 살모넬라 속에 속하는 프로테오박테리아의 일종으로 막대 모양의 세균으로 직경 약 0.7~1.5 µm, 길이 약 2~5 µm정도 크기입니다. 사람이나 동물의 소화관에 서식하며, 명칭은 미국의 병리학자 다이넬 엘머 살몬의 이름에서 유래되었다고 합니다.

학명	Salmonella Lignieres, 1900
원인유기체	살모넬라
출처	동물, 가금류, 계란, 인간
관련 식품	닭고기, 가금류, 계란
발병 시간	6~48시간
감염 또는 중독	감염
증상	복통, 설사, 오한, 고열, 메스꺼움, 구토, 권태

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살모넬라균 특징 알아보기

 

살모넬라균 특징

✅형태

살모넬라균은 그람 음성 막대균으로, 편모를 가지고 있어 운동성이 있습니다.

 

✅서식지

주로 동물의 장내에 서식하지만, 오염된 음식물, 물, 또는 표면을 통해 인간에게 전파될 수 있습니다.

 

✅종류: 살모넬라균에는 여러 종류가 있으며, 대표적으로는 S. Enteritidis와 S. Typhimurium이 있습니다.

 

✅감염 경로 오염된 음식

살모넬라균에 감염된 가금류, 달걀, 육류, 유제품 등을 섭취할 때 감염될 수 있습니다.

 

✅오염된 물

살모넬라균이 포함된 물을 마시거나 그 물에 씻은 음식을 섭취할 때 감염될 수 있습니다.

 

✅직접 접촉

감염된 동물이나 사람과의 직접 접촉을 통해서도 감염될 수 있습니다.

 

살모넬라균 증상 알아보기

 

증상

✅증상 소화기 증상

복통, 설사, 구토, 메스꺼움 등이 발생할 수 있습니다.

 

✅전신 증상

발열, 두통, 근육통 등이 동반될 수 있습니다.

 

✅잠복기

보통 6시간에서 48시간 사이에 증상이 나타납니다.

 

예방 방법

 

✔음식물 위생

고기를 충분히 익히고, 달걀은 완전히 익혀 먹으며, 음식을 조리할 때와 먹기 전에는 손을 깨끗이 씻습니다.

 

✔식수 관리

깨끗한 물을 마시고, 물이 오염되지 않도록 합니다.

 

✔식품 저장

음식은 적절한 온도에 보관하여 살모넬라균의 증식을 방지합니다.

 

✔위생 관리

조리 도구와 표면을 깨끗이 세척하고 소독합니다.

 

치료법

수분 보충과 전해질 균형을 맞추는 것이 중요하며, 심각한 경우나 면역력이 약한 환자에게는 항생제를 사용할 수 있습니다. 살모넬라균 감염을 예방하기 위해서는 철저한 위생 관리와 안전한 식품 섭취가 중요합니다. 감염이 의심될 경우 신속하게 의료기관을 방문하여 적절한 치료를 받는 것이 좋습니다.

 

마무리

살모넬라균의 증상 및 예방법등에 대해 알아봤습니다. 식중독의 원인이 나타났을 때는 빠르게 의료기관을 찾아 의사의 지시를 받는 것이 매우 중요하겠습니다.

 

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